GAP bölgesinin üç mutfak merkezini — Gaziantep, Şanlıurfa ve Mardin — tek rotada birleştiren 4 gün 3 gecelik kurumsal gastronomi programı. Ödül seyahatleri, bayi buluşmaları ve yönetici ekip programları için hatırlanabilirliği en yüksek formatlardan biri.

Neden gastronomi rotası?

Kurumsal geziler genellikle görülen yerlerle anlatılır; gastronomi rotaları ise yapılan işlerle. Ekip bir üretim atölyesinde birlikte çalıştığında, aynı sofrada aynı şeyi ilk kez tattığında ortaya program bittikten sonra da konuşulan bir ortak deneyim çıkar. GAP hattı bu deneyimi tek coğrafyada, üç farklı mutfak kültürüyle sunar.

Rota

• Gaziantep: Bakırcılar ve baharat çarşısı, fıstık işleme tesisi ziyareti, baklava atölyesi ve Zeugma Mozaik Müzesi. Bölgenin mutfak kimliğinin oluştuğu üretim zincirinin baştan sona izlendiği gün.
• Şanlıurfa: Balıklıgöl ve tarihi çarşı, isotun üretimden sofraya yolculuğu, geleneksel sıra gecesi formatında akşam programı.
• Mardin: Taş mimari içinde şehir yürüyüşü, Süryani mutfağı üzerine tadım oturumu ve manastır ziyareti. Programın kültürel kapanış günü.
• Göbeklitepe: Rotanın tarih bileşeni; Şanlıurfa gününe eklenir.

Atölye bileşeni

Program iki katılımcı atölye içerir: Gaziantep’te baklava açma ve Şanlıurfa’da yöresel mutfak çalışması. Her ikisi de ekip gruplarına bölünerek yürütülür; amaç izlemek değil üretmektir. 40 kişiyi aşan gruplarda atölyeler paralel istasyonlar hâlinde kurgulanır.

Kapasite ve lojistik

• 15-40 kişi: Tek araç ve tek rehber. En esnek ve maliyet verimliliği en yüksek aralık.
• 40-100 kişi: Çoklu araç, bölünmüş konaklama ve rota üzerinde ortak buluşma noktaları.
• 100+ kişi: Dalgalı hareket planı, birden fazla tesis ve saha koordinasyon ekibi.

Ulaşım karayolu veya Gaziantep’e uçuşla planlanabilir; şehirler arası geçişler özel araçlarla yapılır. Konaklama üç şehirde de merkezi konumda seçilir, böylece akşam programları için ek transfer gerekmez.

Planlama

Uzun tatil dönemlerinde (Ramazan ve Kurban Bayramı) bu rota izin kaybı olmadan yürütülebildiği için en çok tercih edilen dönemdir; buna karşılık uçuş ve konaklama kapasitesi en erken o dönemde dolar. Önerilen asgari planlama süresi 8 haftadır. Özel diyet ihtiyaçları katılımcı listesiyle birlikte toplanır; gastronomi programında bu bilgi menü kurgusunu doğrudan belirlediği için erken paylaşılması gerekir.