CIBUS

CIBUS, İtalyan gıda endüstrisinin Parma'da düzenlenen uluslararası fuarıdır ve organizatör Fiere di Parma'nın ana etkinliklerinden biridir. Bir sonraki edisyon 4-6 Mayıs 2027 tarihlerinde, salı günü açılıp perşembe günü kapanacak şekilde Fiere di Parma fuar alanında yapılacak. Organizatörün açıkladığı verilere göre 2024 edisyonu 75.000'i aşkın katılım, yaklaşık 3.000 marka ve 3.000 alıcıyla rekor kırmıştır.

Fuarın kimliği "Made in Italy" gıdadır: makarna ve un ürünleri, peynir ve şarküteri, zeytinyağı ve soslar, konserve ve hazır yemek, unlu mamuller, şekerleme, dondurulmuş ürünler ve içecekler İtalyan üreticilerin stantlarında sergilenir. Parma'nın bulunduğu Emilia-Romagna bölgesi, coğrafi işaretli ürünleriyle bilinen ve İtalya'da "Food Valley" olarak anılan bir üretim kümesidir. Bu nedenle CIBUS, uluslararası bir gıda fuarından çok İtalyan tedarik tabanına odaklanmış bir alım platformu gibi çalışır.

Türk şirketleri için CIBUS'un değeri ağırlıklı olarak alıcı tarafındadır. İtalyan ürünü ithal eden ve dağıtan şirketler, perakende zincirlerinin ithal ürün ve özel marka ekipleri, otel ve restoran gruplarının satın alma birimleri burada tedarikçi seçebilir. Gıda üreticileri ise ürün geliştirme, ambalaj ve raf sunumu alanında İtalyan pazarının nasıl hareket ettiğini yerinde inceler. Fuarın İtalyan üretici ağırlığı göz önünde tutulduğunda, Türk ihracatçının burada stant açmaktan çok pazar araştırması ve iş birliği taraması yapması daha gerçekçidir.

Parma lojistiği planlama gerektirir. Şehrin havalimanı küçüktür; uluslararası bağlantılar için Bologna ve Milano havalimanları kullanılır ve karayoluyla Parma'ya ulaşılır. Fuar haftasında Parma'daki otel kapasitesi sınırlı kaldığından Reggio Emilia, Fidenza ya da Modena gibi yakın şehirlerde blok konaklama ve günlük transfer düzenlenir. İtalya Schengen bölgesindedir; katılımcı listesi en az 12 hafta önceden kesinleşmelidir.

Bu fuara neden katılmalı?

İtalyan gıda ürünlerine portföyünde yer açmak isteyen şirketler için CIBUS, binlerce markayı üç gün içinde kategori bazında karşılaştırma fırsatıdır.

• Tedarikçi bulma: Makarna, peynir, şarküteri, zeytinyağı ve sos gibi kategorilerde ihracata açık İtalyan üreticilerle randevulu görüşme.
• Özel marka: Perakende zincirleri için özel marka üretimi yapan İtalyan tesislerle kapasite, minimum sipariş ve ambalaj seçeneklerini konuşma.
• Ürün geliştirme: Yeni ürün alanlarında İtalyan üreticilerin tarif, ambalaj ve raf ömrü yaklaşımını inceleme.
• Tesis ziyareti: Food Valley'deki üretim tesislerinde süreç, kalite kontrol ve izlenebilirlik uygulamalarını yerinde görme.

Fuar ziyaretinin bölgedeki üretim tesisleriyle birleştirilmesi, görüşülen tedarikçinin üretim kapasitesini fuar standının ötesinde değerlendirmeyi sağlar. Üç günlük kısa format nedeniyle randevu takvimi açılış gününden itibaren dolu tutulur; kategori dışı salonlar yalnızca boş kalan zaman dilimlerinde gezilir ve ekip içinde görev dağılımı ilk akşam brifinginde kesinleştirilir.

Kimler katılıyor?

CIBUS'a Türkiye'den katılan heyetler; gıda ithalatçıları ve toptancıların satın alma yöneticileri, perakende zincirlerinin kategori ve özel marka ekipleri, otel, restoran ve catering gruplarının tedarik sorumluları, gıda üreticilerinin Ar-Ge ve ürün geliştirme ekipleri ile gıda ambalajı tedarikçilerinden oluşur. Fuar profesyonel ziyaretçilere yöneliktir.

Heyet büyüklüğü genellikle 2-6 kişidir. Satın alma ekipleri için üç günlük tam format, yöneticiler için fuarın ilk iki günü ile bir tesis ziyaretini birleştiren format önerilir. Ar-Ge ekipleri için rota, ürün geliştirme ve ambalaj yeniliklerinin yoğunlaştığı alanlar etrafında kurulur.

Programın verimi, hedef kategorinin net tanımlanmasına bağlıdır. Teklif aşamasında hangi ürün gruplarının, hangi hacimle ve hangi satış kanalı için arandığı yazılır; görüşme listesi buna göre çıkarılır. İtalyanca bilmeyen ekipler için tercüman desteği planlanır; orta ölçekli İtalyan üreticilerde İngilizce her zaman yeterli olmayabilir.

Fuar öncesi hazırlık dosyası; hedef kategoriler, Türkiye'deki satış kanalı, yıllık tahmini alım hacmi, istenen sertifikalar ve etiketleme gereksinimlerini içerir. İtalyan üreticiler, özellikle orta ölçekli aile şirketleri, ilk görüşmede alıcının pazar bilgisini ve dağıtım gücünü sorgular; bu soruları yanıtlayan kısa bir şirket sunumu görüşmeyi hızlandırır. Numune talepleri fuar sırasında not edilir ve sevkiyat koşulları dönüşte netleştirilir. İthal gıdada Türkiye'deki etiketleme, kayıt ve gümrük yükümlülükleri güncel mevzuata göre ayrıca kontrol edilir.

Program sonunda görüşülen üreticiler kategori ve öncelik sırasına göre listelenir; her biri için istenen numune, fiyat teklifi ve takip tarihi rapora işlenir. Bu liste, bir sonraki CIBUS edisyonunda hangi üreticilerle ikinci tur görüşme yapılacağını belirleyen çalışma dosyasıdır.

Gezi programı nasıl kurgulanır?

CIBUS programı 3 gece 4 gün olarak kurgulanır: İstanbul'dan Bologna ya da Milano'ya uçuş, Parma veya yakın şehirlerde blok konaklama, günlük fuar transferleri ve giriş kartı kaydı. Giriş kartı ve kayıt bedellerini organizatör belirler; teklifte ayrı kalem olarak gösterilir. Organizatörün alıcı-üretici eşleştirme araçları üzerinden randevu talepleri fuardan 4-6 hafta önce gönderilir; randevular karşı tarafın onayına bağlıdır.

• 1. gün (pazartesi): Uçuş, havalimanından otele transfer; akşam brifing ve kategori bazlı görüşme listesinin son kontrolü.
• 2. gün (salı): Açılış günü; öncelikli kategorilerde randevulu üretici görüşmeleri.
• 3. gün (çarşamba): Özel marka ve ürün geliştirme görüşmeleri; öğleden sonra isteğe bağlı olarak Food Valley'de bir üretim tesisi ziyareti.
• 4. gün (perşembe): Sabah takip görüşmeleri ve numune talepleri; öğleden sonra dönüş uçuşu.

Teklif süreci tarih, kişi sayısı ve konaklama standardının paylaşılmasıyla başlar; kalemleri ayrıştırılmış teklif aynı iş günü içinde iletilir. Tesis ziyaretleri ve numune sevkiyatı çözüm ortaklarımızla planlanır. Schengen vizesi için evrak listesi tek seferde iletilir; vize kararı konsolosluğa aittir. Fuar ziyareti üretim tesisi ziyareti ya da ikili görüşme programıyla birleştirildiğinde KOSGEB yurt dışı iş gezisi desteği kapsamına girebilir.