ISM Köln

ISM, şekerleme ve atıştırmalık ürünlerinin dünya ölçeğindeki en büyük fuarıdır; her yıl Köln'de Koelnmesse tarafından düzenlenir. 2027 edisyonu 31 Ocak-3 Şubat 2027 tarihlerinde yapılacak. Fuar; çikolata ve kakaolu ürünler, şekerleme, bisküvi ve fırın atıştırmalıkları, tuzlu atıştırmalıklar, kuruyemiş ve kuru meyve, dondurma ve fonksiyonel atıştırmalık bölümlerine ayrılır. Aynı alanda eş zamanlı düzenlenen ProSweets fuarı, şekerleme üretim teknolojisi ve ambalaj tedarikçilerini kapsar.

Türkiye, ISM'nin en kalabalık katılımcı ülkelerinden biridir; bisküvi, çikolata, şekerleme, lokum, kuruyemiş ve kuru meyve üreticileri fuarda kendi standlarıyla yer alır ve Avrupa perakende zincirleri, ithalatçılar ve özel etiketli ürün alıcılarıyla sezon görüşmelerini burada yapar. Ocak-Şubat döneminde düzenlenmesi, Avrupa perakendesinin yıllık raf ve özel etiket kararlarının bu fuarda şekillenmesi anlamına gelir; stant açmayan üreticiler de randevulu görüşmelerle aynı alıcı ağına ulaşır.

Köln lojistiği Anuga ile aynıdır: doğrudan uçuş sınırlı olduğu için Düsseldorf ve Frankfurt havalimanları da değerlendirilir; iki şehir de Köln'e trenle bir saatten kısa mesafededir. Fuar haftasında Köln otelleri hızla dolduğundan otel bloğu erken bağlanır; Bonn ve Düsseldorf çevre alternatifleridir. Schengen vizesi gerektiği için katılımcı listesi fuardan en az 12 hafta önce kesinleşmelidir.

Fuar öncesi hazırlık, ISM'de görüşme sayısını belirler. Hedef alıcı listesi (perakende zinciri, ithalatçı, özel etiket alıcısı) ürün grubuna göre çıkarılır, organizatörün eşleştirme platformu üzerinden randevu talepleri fuardan 4-6 hafta önce gönderilir; numune, fiyat listesi, sertifikalar (helal, IFS/BRC) ve ambalaj görselleri tek bir sunum dosyasında toplanır.

Bu fuara neden katılmalı?

Avrupa perakendesine şekerleme ve atıştırmalık satan üreticiler için ISM, yıllık raf ve özel etiket kararlarının verildiği haftadır; alıcılar fuara satın alma yetkisiyle gelir.

• Alıcı görüşmeleri: Avrupa perakende zincirleri, ithalatçılar ve özel etiketli ürün alıcılarıyla randevulu görüşme.
• Trend taraması: Şekersiz, bitki bazlı, yüksek proteinli ve fonksiyonel atıştırmalık trendlerini yerinde görme.
• Rakip analizi: Aynı ürün grubundaki üreticilerin ambalaj, gramaj ve fiyatlama yaklaşımını karşılaştırma.
• Üretim teknolojisi: ProSweets bölümünde makine ve ambalaj tedarikçileriyle görüşme.

Fuar döneminde Köln'de düzenlenen Türk katılımcı buluşmaları ve ülke günleri programa isteğe bağlı olarak eklenir.

Özel etiketli üretim (private label) görüşmeleri ISM'nin ayırt edici tarafıdır: Avrupa perakende zincirleri kendi markaları için üretici arar; bu görüşmelerde kapasite, minimum sipariş ve sertifika sorularına hazır olmak, standart satış görüşmesinden daha belirleyicidir.

Kimler katılıyor?

ISM'ye Türkiye'den katılan heyetler; bisküvi, çikolata, şekerleme, lokum ve kuruyemiş üreticilerinin ihracat ve satış ekipleri, gıda ithalatçıları ve toptancıların satın alma ekipleri, özel etiketli üretim arayan perakende markaları ile ambalaj ve üretim makinesi tedarikçilerinden oluşur. Heyet büyüklüğü genellikle 3-8 kişidir; ihracatçı birlikleri ve sektör dernekleriyle düzenlenen programlarda 20-50 kişilik gruplar oluşur.

Program, ihracata yeni başlayan üreticiler için de uygundur; ancak fiyat listesi, sertifikalar ve ihracat lojistiği hazır olmadan alıcı görüşmesi yapmak erken olur. Teklif aşamasında şirketin ihracat hazırlık düzeyi konuşulur; genel müdür ve ihracat müdürü için üç günlük format, satış ekibi için tam format önerilir.

Heyet, fuar alanında ürün grubuna ya da göreve göre 2-4 kişilik alt gruplara ayrılır; her alt grup kendi randevu takvimini izler ve akşam değerlendirmesinde notlar tek dosyada birleştirilir. Fuara ilk kez katılanlar için ilk sabah kısa bir salon planı oryantasyonu yapılır. Katılımcıların fiziksel kısıtları ve beslenme tercihleri program öncesinde toplanır; ISM günlerinde uzun yürüme mesafeleri olduğu için gün içi dinlenme aralıkları takvime işlenir.

Gezi programı nasıl kurgulanır?

ISM programı 4 gece 5 gün olarak kurgulanır: İstanbul'dan Köln, Düsseldorf ya da Frankfurt'a uçuş, fuar alanına ulaşımı kolay bir otelde blok konaklama, günlük transferler ve toplu giriş kartı kaydı. Alıcı görüşmeleri fuar öncesinde takvime bağlanır; talep edilirse Türkçe-Almanca ya da Türkçe-İngilizce tercüman eşlik eder.

• 1. gün: Uçuş, otele yerleşme; akşam brifing ve randevu takviminin son kontrolü.
• 2-3. gün: Kendi ürün grubunuzun salonlarında randevulu alıcı görüşmeleri; öğle aralarında heyet içi değerlendirme.
• 4. gün: ProSweets bölümü ve trend taraması; akşam kapanış yemeği.
• 5. gün: Dönüş uçuşu ve görüşülen alıcıların derlenmiş listesi.

Teklif süreci tarih, kişi sayısı ve konaklama standardının paylaşılmasıyla başlar; kalemleri ayrıştırılmış teklif aynı iş günü içinde iletilir. Köln otel bloğu ve Schengen vizesi için karar süresi fuardan 12 hafta öncedir. Fuar ziyareti ikili görüşme programı ya da tesis ziyaretiyle birleştirildiğinde KOSGEB yurt dışı iş gezisi desteği kapsamına girebilir.

Program sonunda görüşülen firmaların listesi, görüşme notları, katılım oranı ve bütçe kırılımını içeren rapor iki hafta içinde kurumunuza teslim edilir; rapor, bir sonraki ISM edisyonunun hedef listesi için başlangıç noktasıdır. Köln'da fuar günleri dışında kalan sürelerde şehir programı, kurum ziyareti ya da sektör toplantısı isteğe bağlı olarak eklenir; bu bölümler teklifte ayrı satırda gösterilir ve kişi sayısına göre fiyatlanır.

Fuarın ProSweets ile eş zamanlı düzenlenmesi, üretim teknolojisi ve ambalaj tarafını da aynı ziyarette görmeyi mümkün kılar; üretim müdürleri için ayrı bir salon rotası planlanır.